地中海饮食之旅Mediterranean Escapes(2007)

喜欢Rick Stein全系列。

看到在土耳其吃hummus那段真的感觉馋虫破土而出了。好想有个喜欢的人陪我一起去地中海吃吃吃吨吨吨啊。会有这一天吗？

老爷子人很好，就是别再做饭了，看着就难吃。

科西嘉田园风料理，牧羊人的食谱，脂肪膜裹烤羊腿避免烤干，浇上骨头碎肉熬的汤和葡萄酒，配上豆子番茄无花果。长期受意大利影响的大蒜番茄浓烈口味。科西嘉黑猪，猪内脏制作的熏烤猪肝肠，搭配传统食物栗子面糊。拿破仑推广了罐装食品以保证部队给养。撒丁岛，围着芦苇墙拉网捕乌鱼，辣番茄酱煮鳐鱼翅，橄榄油洋葱土豆炖野猪肉。欧洲冰品起源于西西里岛，据说从阿拉伯冰冻果子露得到灵感。教父故乡柯里昂镇。户外烤箭鱼。橄榄油松露煎蛋。乳猪烤前在盐水里浸两小时晾干使皮酥脆。辣香肠煎鸡肉西葫芦加番茄蒜酱的炖菜。浇浓鱼汤的海鲜饭。裹上面糊鸡蛋的炸腌鳕鱼块。公牛节的猪肉香肠小吃。摩洛哥高盖帽塔吉锅，加番茄辣椒香菜的肉丸鸡蛋。干蚕豆和蒜熬成糊状的比萨拉汤，浇橄榄油洒孜然辣椒粉。番茄牛肉粒卷饼，辣羊肉汤饭，游牧民缺柴发明速烤肉串

E01 法国科西嘉岛：腌鲻鱼酱，猪肉火腿，山羊奶酪，麻吉草，无花果小番茄烤羊羔腿，猪肝肠，栗子面，海鲷；撒丁岛：龙虾意面，软木塞，乐谱饼，烤乳猪，烤猪肠，绣球花叶子烤南瓜肉末饼 E02 撒丁岛：腌乌鱼子，水草裹冷乌鱼肉，葡萄干番茄酱乌鱼翅汤，墨鱼面；西西里岛：蜗牛，菜市场，茭瓜，刺山柑，柠檬，意大利面工厂

纯粹的饮食文化纪录片 和韩国美食综艺完全不一样的节奏 英国男人为何那样gentle？！

真的很适合弯区。弯区气候太地中海了。很多地中海食物就是穷人的餐食，素菜很多因为吃不起肉。在家工作期间越来越多的吃意面，就是盖浇面嘛，做起来简单快速还不难吃。

哈哈 感觉到了老头对游客深深的鄙视 和我十分赞同他不时对英国无聊饮食的吐槽。几点小笔记：1.地中海饮食能总结成大蒜，番茄，橄榄油，各种香料和cheese随便放；2.意大利南部普利亚的朴素烹饪方式和北部托斯卡纳的是十分不一样的 3.希腊和土耳其是互相看不惯的但cuisine却是十分相似但细节又不一样的 4.土耳其靠近伊拉克的部分深受东方影响

不仅观摩还亲自动手（做菜和抓鱼），吃的同时不忘引用几句读过的小说/回忆录，意大利语西班牙语都会一点，即使这样，在摄像眼里，他只是someone that cooks things. 大爷似乎不服。

意境不错

真的是太喜欢地中海饮食了！

想看地中海美景但只要还是讲吃的。以前从没觉得地中海料理好吃，只觉得majority of the dishes look very pleasing in the eyes. I do love Italian olive oil, and always keep jars of olives and sun-dried tomatoes in my fridge. That’s as much Mediterranean as I can get lol. Btw the pitted salted manzanilla olives from Trader Joe’s are addictingly delicious!

介绍风土与美食，地中海真是我日常的饮食风格，不需要抽油烟机，没有煎炒炸，几乎没有红肉和深加工食品。https://www.bilibili.com/video/BV1ex41137XD

除了海鲜，其他的食物（尤其是沙拉蔬菜饼一类的纯素菜）看着一点食欲也没有…也就看看景物和风土人情了。虽然是美食旅游片，但主持人也没必要每样东西都要与食物扯上关系吧，有些台词强行升华，看着不自然。

想去（吃

Mark

饮食还是很大一部分靠天赏赐啊，阳光，土地，和雨水。以后一定得环游一下地中海！

好看还是好看的，就是少了些文化外延的东西，也不像贪嘴意大利那样有着充沛感情的因素

配乐真的深得我心

一边看一边感慨，想喝酒啊