我毕业实习的时候，是在电视台做编导。记得有一次的采访任务是采海鲜市场的一位老板，需要从早上跟拍，一直到晚上。在出发之前，我设想了一下，应该是体现海鲜老板挺不容易的，应该会抱怨生活之类的。但是开拍之后，和我之前预想的一点也不一样，老板虽然工作很累，但是只要一工作起来就像个“活宝”，有说有笑，欢乐的很。从那之后我知道了即使再平凡的工作，也有人干得自得其乐。

每个人生活在世，都有自己对抗痛苦的方法，也都有融入这个社会的方式。剥壳师赵伟主年近半百，每天与海鲜打交道，尤其是螃蟹，已经成为了他生活中的“朋友”。每次拿到食材进入后厨，他总是兴高采烈地喊一句“新鲜的螃蟹来喽！”赵伟主说：“剥出去的是烦恼，留下来的是美味。”我看到的是他对生活的理解，尽管生活是苦的，但是心态好，照样可以让生活有滋有味。从他的脸上我们看出的不是生活的辛酸和不易，而是用勤劳的双手创造美好生活的快乐。

做的是美食，品的是生活。赵伟主在后厨指导着他的徒弟们蒸蟹，蟹肉蒸熟之后他和剥壳师们坐在一起，准备好剪刀、盘子等工具，你拆蟹脚，他负责蟹壳，她清蟹爪，各司其职。等到把所有的蟹肉清出来，赵伟主又将蟹的各个部分摆在一起，呈现出了一个完整螃蟹的形状。视频中为我们呈现出了很多关于拆蟹的小窍门和知识。比如，顺时掰下大钳子，蟹胃和心寒气最重要清理出去，爪尖里的肉用擀面杖轻轻一擀，蟹肉就全出来了……这些都是靠他几十年如一日的摸索得来的。

这让我想起了“庖丁解牛”的故事，庖丁娴熟自如地按照牛的天然构造，将刀直接刺入其筋骨相连的空隙之处，不会使屠刀受到丝毫损伤。还有卖油翁的故事，“油自钱孔入，而钱不湿。”当别人问卖油翁是如何做到的，他说“我亦无他，惟手熟尔。”对于任何一份工作，只要不断摸索，久而久之，熟能生巧，就能做得十分漂亮。

作为一个吃货，我对和吃有关的一切都喜欢，我也很喜欢看和吃有关的视频。美食视频主要呈现的是事物的“色”，也就是食物的卖相。视频中的螃蟹从白到红的过程我倒回去看了好几遍。白酒浸泡，刷子刷蟹，蒸熟蟹肉，拆解螃蟹，烧制蟹粉……每一帧画面都看的人直流口水。在这一期的《职业猎人》里，让我们看到了从食材到美食的全过程，好像自己也参与到了做菜的过程中。如此一来，让更多享用美味的人看到了一道美食制作背后的过程，产生许多亲切感。

做自己喜欢的职业，总是可以带给我们热情。比如说清洁工，在我们看来这是很普通很平凡的工作，但正是他们对职业的热情和认真为我们带来了干净整洁的环境，每个人都是不容易的，但只要我们对职业有期待，生活永远是积极向上的。海鲜剥壳师的工作看起来很简单，可就是这种机械重复的工作，剥壳师们也没有敷衍，我们看到了他们对工作的认真，看过了《职业猎人》中剥壳师的工作状态，我们是否会扪心自问呢？我们有没有把自己的本职工作做得如此熟练，如此有乐趣呢？所以说，任何人、任何职业，因为每一行都有每一行的门道，每一行都有每一行的乐趣。

海鲜剥壳师传递出来的职业精神，它是职业态度、职业能力、职业品质的体现，它需要从业者做到敬业、精益、专注。看到火山小视频推出的《职业猎人》，挺惊喜的，因为它给了像海鲜剥壳师这类不被人关注的特殊职业以机会，让他们进入了大众视野中。他们是这个时代里默默无闻的一批人，他们的辛勤付出让更多人获得便利，这是一次新鲜的尝试，我们期待着更多的特殊职业走到镜头前。