第一集·鲜:鳗鱼,荔枝菌,重壳青蟹,清远鸡,冬笋,酸笋,广式腊肉,新年盆菜。所有的味道其实都是每种食材对自然生长的记忆,尽快食用的“鲜”也就是对这种记忆的最大保存。

第二集·偏:沙虫,禾虫,竹鼠,桂花蝉,龙虱,田鼠,红菌豆腐,竹虫。
饮食文化的差异,更关乎的是地理环境,对这这些食材“偏好”,只是岭南人的祖先,感激大自然的慷慨,就地取材罢了。

第三集·时:迟菜心,木棉花,菠萝,龙舟丁,豉油鸡,薄壳米,广式腊肠,蛇。
也许,按规律行事,按规矩做人,不逾越,不放肆,更是老广“不时不食”所传递的精髓。

第四集·精:蚝,叉烧包,虾饺,荷叶,干鲍,蟹,干鱼鳔,羊腩煲。
善待食材,把每种味道发挥得淋漓尽致,精打细算,简单如一日三餐,都能打理出入口难忘的滋味。正是这种日常的精致,这种对食物的达观与尊重,才是老广味道真正的灵魂与格调。

第五集·造:粿,粽,老鼠粄,笋粄,木薯,鸭松羹,水牛奶,双皮奶,姜撞奶,鱼丸,墨鱼卵粿,水耕种植蔬菜。
这些来自广东民间的美食手作者,他们的匠心,他们对制作食物,每一道工序的要求,已然隐藏在了日常的习惯之中,习惯慢慢衍变成一种常态,进而延续为一个传统,而这种习惯和传统,就是他们的大匠之道。

老广的味道 第一季(2016)

又名:A Bite Of Guangdong

主演:未知

导演:李伊平 /