1.chocolate mousse巧克力慕斯 法芙娜70%巧克力硬币豆 鸡蛋蛋白 一点柠檬汁 混合sugar 打发到fluffy 牛奶 混合成粘稠状 冰箱冷却 装杯 cocktail马提尼倒三角杯vola 拿着小汤匙一点点抿着吃 yummy

2.麦片混合烤榛子 焦糖汁 nutty基底，法芙娜黑巧币融化，sprinkle巧克力碎decorate,竹签插一个榛子装点一下 ，艺术装盘，一抹黄，撒点黑，放上竖型甜点

3.熔岩蛋糕 提前备好，让朋友们wow的压轴戏。焦糖 撒点盐 不仅中和甜味 而且enhance ，最近无糖甜品风靡，我也在查一些天然甜味剂 比如枫糖 蜂蜜 红枣 罗汉果…可是糖给蛋糕从创造的蓬松感如何弥补呢？冷却。隔水加热融化巧克力豆混合butter，打发成法语说的“丝带”，就是有小尖尖。把焦糖馅儿藏在黑巧里，冷却后又放入烤箱。太喜欢最后的装盘了，简直是在餐盘上作画，黑巧抹平，撒点白霜，周围是开心果碎，nutty，creamy

4.最后一道就很费功夫了。无论是用保鲜膜裹上巧克力冷却压成底盘，卷成空心圆柱，最后利用巧克力接近体温的熔点焊接成一个杯子，biscuit做基底，ice cream 球 ，single scoop ,latte art拉花咖啡，旁边放上Ganache小方。